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甘草猴头菇瘦肉汤

  [配料]:猴头菇50克,瘦肉100克,甘草10克,精盐少许。

  [做法]:

  1. 将猴头菇加清水浸泡30分钟备用。
  2. 甘草10克加水500ml,猛火烧开后,小火煮10分钟后捞出甘草,留汁备用。
  3. 加入浸泡好的猴头菇猛火烧煮5分钟。
  4. 加入瘦肉煮开后加精盐少许即成。

  [功效]:补气益脾,滋喉润肺,和中缓急,提高机体免疫力。

  不同地域 因地制宜

  1. 东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将猴头菇增加至55克。
  2. 西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将甘草减少到7克。
  3. 中部地区:气候较为温和,日照充足,建议日食二次。
  4. 东南地区:气候湿润,雨量丰富,可适当增加瘦肉至120克。
  5. 西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将猴头菇用量增加至55克。

  不同体质 因体选方

  1. 气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。本方猴头菇可加至55克。
  2. 血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中甘草降至5克。
  3. 阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中甘草降至5克。

  不同年龄 食补各异

  1. 青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,可日食二次。
  2. 中壮年:猴头菇增加至55克。
  3. 老年人:甘草减少为8克。

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