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细嚼慢咽乃养生之妙道

  细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作,但并不只是关系到口腔的问题,它对于人的健康与防病也有很大的影响。若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯,也是养生之妙道。

  我国历代医学家和养生家都非常看重细嚼慢咽。《昨非庵日纂》云:“吃饭须细嚼慢咽,以津液送之,然后精味散于脾,华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”《老老恒言》云:“入胃有三化,一火化,烂煮也;二口化,细嚼也;三腹化,入胃自化也。”《外国人长寿秘诀》中也记载:“细嚼慢咽每一口食物直到食物自化……您若想进一步证实慢食的学问,请翻开犹太教法典,书中曰:慢食者长寿。”

  现代医学研究证实,细嚼慢咽好处很多:

  1.促消化可减轻胃肠负担,帮助消化,提高摄取营养的效率。

  2.抗癌作用细嚼可增加唾液分泌,使食物得到唾液充分搅拌,可使食物中的致癌物转化为无害物质。美国医学家研究发现,多咀嚼对致癌物质有中和作用,研究人员将唾液加入致癌物质中,致癌物质可丧失其致癌作用。

  3.预防肥胖症咀嚼和肥胖也有很密切的关系。人的脑中有控制食欲的中枢,多用一些时间咀嚼食物,食欲中枢能发出正确的指令,使人的饮食适量并有饱腹感,长此下去,自然可避免食因性肥胖症。

  4.中和食盐食物中的食盐过量不利于身体健康。食物经过反复咀嚼之后,能促使细胞分泌矿物质,其中的钾可与体内的盐发生中和反应。

  5.促进血液循环多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用。咀嚼时,下颌肌肉牵拉该部位的血管,加速了太阳穴附近血液的流动,从而改善心脑血液循环。此外,多咀嚼还可松弛大脑神经,解除精神紧张,对人体健康大有益处。

  6.美容作用多咀嚼可使集中在口腔周围的表情变得发达,使面部毛细血管畅通,这对防止皱纹及改善面部营养都有好处。

  7.固齿作用多咀嚼使牙齿活动加强,发挥了固齿的功效,并可预防下颌松脱。

  8.抗衰老作用人到老年,胃肠功能减退,吞咽反射减弱,细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。




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