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夏日抗衰美容食谱之鱼香茄条

  鱼香茄条

  原料:茄子(紫皮、长)400克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红、尖、干)5克、淀粉(玉米)45克、色拉油120克、大葱10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐4克、味精2克、料酒15克、酱油10克。

  做法:

  1. 茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;瘦肉切片;木耳用水发好,一切两半;洋葱切块;冬笋切排骨片;红干椒切筷子头大小的方丁。

  2. 锅内放油加热至七成热时,将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出,控净油。

  3. 另用锅放火上,加底油,随即下葱姜蒜炝锅;然后放入肉片,炒变白色时;再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味。

  4. 汤沸时用淀粉拢芡,放茄条,颠翻挂匀;淋明油、麻油即可装盘。




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