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夏季养生食材 菊花蒸茄子

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  眼睛是心灵的窗户,谁不想拥有一双明亮的眼睛啊!可是现在许多人都对着手机、电脑的,对眼睛的伤害真的很大。今天,小编为大家推荐一款对眼睛好的食疗偏方:菊花蒸茄子。
  菊花蒸茄子制作方法:菊花10克,紫茄子1个,精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸,去菊花留汤备用;将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后,将其与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,约蒸15~20分钟;放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即成,有滋阴平肝、清热明目的功效。
  菊花,可疏风清热、平肝明目、解毒消肿,主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用,可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛,又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。
  现代药理研究表明,菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力,具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
  茄子营养价值高,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素,不仅能帮助维持酸碱平衡,还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子,富含维生素p,可增加微血管的抵抗力,防止出血。此外,茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效,故对预防心血管疾病十分有益。
  需要注意的是,菊花、茄子均性凉,因此,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。另外,以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃不舒服,严重的会导致腹泻,脾胃虚寒的人更应注意。
  带皮吃茄子能促进维生素c的吸收。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里富含b族维生素。维c的代谢过程中需要b族维生素的支持,带皮吃茄子有助于促进维c的吸收。此外,建议选择新鲜茄子,秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
  如果你像拥有一双明亮的双眼,一定要多吃菊花蒸茄子,对你的眼睛真的很有好处。当然平时在生活中还要学会保护自己的眼睛,注意休息。



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