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杏鲍菇鸡汤浸鳄鱼片

 

  这个时节一些汤浸的菜式更容易受到人们的欢迎,像今天这款“杏鲍菇鸡汤浸鳄鱼片”。杏鲍菇的菌肉肥厚,口感脆嫩,无论是炒、煎、焖、煮,皆可烹出风味特色。据营养学分析,鳄鱼肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链,能加速人体血液循环,使人活力充沛。以杏鲍菇配搭鳄鱼片共冶一炉,营养均衡且滋味独特。

  材料:鳄鱼肉300克、杏鲍菇150克、姜片15克,陈皮丝、姜汁各少许,盐、米酒、胡椒粉、牛油各适量。

  做法:鳄鱼肉洗净切片,以姜汁、酒“飞水”备用;杏鲍菇洗净切片,开平底锅,以牛油将其煎香,备用;开锅烧开鸡汤,下姜片、陈皮丝和鳄鱼片滚开,然后加入杏鲍菇,以盐、胡椒粉调味,煮开即成。





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