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平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

   芹菜是一种高纤维食物,可以促进消化、平肝降压、可使管我畅通的作用,在冬季搭配鱼一起食用,既可以补充营养,还能治疗疾病哦。

  【平肝降压食疗法五彩烩鱼丁】

  主料:草鱼肉300g、胡萝卜50g、莴笋50g、香菇4朵、芹菜2根、小青菜4颗、

  辅料:油适量、盐3g、大葱白1段、姜片4片、鸡蛋清半个、淀粉15g、水淀粉适量、鸡粉3g、料酒5g、胡椒粉适量、白糖2g、香油10g、高汤200g、猪油适量、

  步骤:

  1.准备材料。胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇切成小丁。大葱切小段。

  2.草鱼肉去皮。切成1.5cm左右的丁,用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆入味。

  3.锅里加入水,滴入几滴油,盐烧开,将青菜焯烫备用

  4.胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生,捞起。

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

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  5.油锅烧热至3成热,放入鱼丁,滑炒至散后出锅控油。

  6.炒锅里放入猪油中火烧至4成热

  7.放入大葱段、姜片爆香

  8.放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒,放入盐、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后

  9.倒入高汤(清水)煮开。

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

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  10.煮开后放入鱼丁,轻轻推开

  11.用水淀粉勾芡收汁。

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

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  小贴士

  1、鱼肉去皮,不宜切的过大。

  2、鱼丁不宜在锅中时间长,来回翻动,容易搅碎。

  3、没有高汤可以用清水代替,猪油可用可不用。

  芹菜的营养价值

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

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  1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。

  2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

  4.芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

  5.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失。

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